Petersilien Pesto

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Ich beginne nun meine Pesto Reihe! Mit Nathalies Pesto hab ich ja einen guten Einstieg gefunden. Ich liebe Pesto und ich liebe das herumprobieren mit verschiedenen Kräutern mit verschiedenen Nussarten. Es ist schnell gemacht und kann vielfältig genutzt werden.

Wenn man darauf achtet, dass es immer gut mit Öl bedeckt ist, ist es wochenlang haltbar.

Dieses Pesto habe ich gemacht, da ich Petersilie hatte und nicht wusste was ich damit anfangen sollte. Ich steh da eigentlich nicht so drauf. Oder sagen wir eher Petersilie ist nicht gerade mein Lieblings Kraut. Wenn man aber weiß wie man damit umgeht, kann man auch daraus etwas leckeres machen!

Zutaten:

1 Bund Petersilie

3 Knoblauchzehen

80 g Parmesan

80 g geröstete und gesalzene Pistazien

Mildes Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Petersilie waschen und mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Zauberstab pürieren. Öl nach Belieben.